L’alimentation a un rôle a jouer quant à l’impact sur notre environnement. Manger est un acte qui réunit, qui questionne, qui fait plaisir au corps et au cœur, qui célèbre le vivant, les traditions et les souvenirs. Et j’adore (vous) en créer de nouveaux. Autour d’une table super colorée, d’une assiette fleurie dans une galerie ou en plein milieu d’un champ.
Une bonne dose de respect pour la nature /
Une sacrée pincée de joie et de couleurs /
Une grosse louche de gourmandise /
Je fais attention à respecter au maximum les aliments avec lesquels je travaille pour les sublimer sans les dénaturer. Mes recettes sont végétariennes pour être respectueuses du vivant et de notre corps. Mon objectif ? Offrir une cuisine vibrante, rayonnante et savoureuse pour raconter des histoires qui marquent. En conscience.
Quel plaisir de profiter de la temporalité de chaque aliment. Les fraises qui annoncent le printemps, les figues au bon goût de fin d’été ; je travaille chaque ingrédient dans sa saisonnalité pour en extraire toutes les saveurs. Et je privilégie les aliments bio, les circuits courts et locaux dans une démarche encore plus engagée.
Je suis toujours émerveillée de voir que la cuisine est à ce point vivante – de souvenirs, d’aliments que l’on n’a pas l’habitude de goûter, d’associations insolites. C’est pour cela que je crois en une alimentation profondément joyeuse et créative !
Je réalise un BTS Design Graphique avec option Médias Imprimés à l’École Duperré à Paris. C’est pendant ces années que je développe mon amour de la couleur et de la texture. Si je n’étais pas partie dans la cuisine, je serais devenue designer coloriste.
Je passe mon diplôme supérieur des Arts Appliqués, Création Conception, mention Design graphique à Rennes. C’est l’équivalent d’un bac +5 en arts appliqués. J’oriente mon projet de fin d’études sur le design culinaire où je questionne notre alimentation du futur. Je travaille en collaboration avec le Centre Culinaire Contemporain de Rennes sur l’impression 3D alimentaire.
En parallèle de mes études, je travaille dans un salon de thé qui cuisine des produits frais du marché. C’est ma première expérience en restauration et j’y prends sacrément goût (en même temps, l’équipe composée uniquement de femmes était la meilleure avec qui j’ai eu la chance de travailler !).
Je deviens designer culinaire junior au Centre Culinaire Contemporain de Rennes où je collabore avec des chef·fes de cuisine. C’est là que je rencontre celui qui bouleverse ma carrière : Jean-Marie Baudic, étoilé à Saint-Brieuc. Il me prend dans sa nouvelle brigade pour me former.
Je passe mes diplômes de CAP et BEP Cuisine en candidat libre. Ensuite, j’explore divers types de cuisine : gastronomique chez Debrin avec Florian Bobes, bistronomique à Ciel de Rennes et street food, en traiteur évènementiel à Cabiron MOF, mais aussi une cuisine brunch et de saison.
Comme beaucoup, le Covid a stoppé net mon activité salariée. J’y ai vu un signe pour me lancer à mon compte, avec une cuisine en accord avec mes valeurs, mes goûts et mes envies : plus d’esthétique, de couleurs, de joie et de légumes. Je fais le stylisme de la série “Ici Tout Commence” sur T1, continue de me former à la cuisine végétarienne et végétalienne et à la cueillette de fleurs sauvages, lance aussi mes ateliers de cuisine en Loire-Atlantique avec la ferme intention de bien nourrir les gens. Et j’imagine vos futures expériences culinaires au bon goût de reviens-y.
Dans mes recettes, vous retrouverez des effluves d’Adrien Zedda, Yotam Ottolenghi, Claire Vallée, Alexandre Gauthier, Loria Stern. Et des couleurs qui viennent de Matisse, Denis Villeneuve, Sofia Coppola, William Turner, Mark Rothko, Ingrind Fetell…
Et vous ? (J’espère que oui, je ne travaille qu’avec la team qui aime les cristaux qui croquent sous la dent).
Voici quelques avis des participants aux ateliers
Nous avons fait une après-midi cuisine sauvage avec Lorine dans le Poitou. L’occasion de découvrir des plantes comestibles et de les incorporer dans de jolis et bons plats ! Guimauve, aigremoine, ortie, plantain, consoude, sureau… La biodiversité jusqu’à l’assiette ! c’était très instructif. Je recommande Lorine pour sa gentillesse et son professionnalisme. Elle a su nous mettre à l’aise, nous guider et nous apprendre des gestes techniques en cuisine. Le résultat était beau et bon 😍
Lorine, une jeune cheffe pétillante et passionnée au parcours atypique ! Sa cuisine se veut de saison, végétale, créative et ludique, sauvage et maîtrisée. N’ayant de limite que son inspiration.
C’était un plaisir de travailler avec Lorine. Elle est aussi souriante et enjouée que son univers est coloré. En plus d’avoir de belles idées, elle est efficace et appliquée dans ses mises en place.
Publications, podcasts & expositions collectives
Design culinaire, set up de vos produits qui se mangent ou repas festifs pour vos retraites bien-être, je mets la main à la pâte pour vous concocter des souvenirs qui restent en bouche. Dites-moi tout de votre projet, et créons ensemble des expériences gustatives immersives.
Suivez-moi sur Instagram pour découvrir ce que je cuisine en ce moment. Et saliver (rien qu’un peu).
Designer culinaire, cheffe nomade et styliste culinaire en Bretagne et Pays de la Loire, je mets de la couleur (et des légumes !) dans les assiettes et les histoires des entreprises rayonnantes, conscientes et consciencieuses.
